نحوه اضافه کردن شراب قرمز به غذا: جفت کامل غذا و شراب را باز کنید
شراب قرمز نه تنها یک نوشیدنی، بلکه یک سلاح مخفی در آشپزی است. این می تواند بعد ببخشد، طعم را افزایش دهد و حتی غذاهای خانگی را به غذاهای عالی تبدیل کند. در زیر نکات و ایده هایی در مورد افزودن شراب قرمز به غذاهایی که در 10 روز گذشته موضوع داغ اینترنت بوده است، بر اساس داده های ساختاری به شما ارائه شده است.
1. سه عملکرد اصلی شراب قرمز در ظروف

| تابع | اصل | سناریوهای قابل اجرا |
|---|---|---|
| گوشت را نرم کنید | تانن ها پروتئین ها را تجزیه می کنند | خورش گوشت گاو، مرغ پخته شده در شراب قرمز |
| طعم اضافه کنید | تعادل میوه ای و اسیدی | سس، دسر |
| بهبود رنگ | توسعه رنگ آنتوسیانین | غذاهای دریایی سرخ شده، شراب قرمز و پیاز |
2. 5 دستور العمل محبوب شراب قرمز
| نام ظرف | انواع شراب قرمز توصیه شده | ملزومات آشپزی | شاخص گرما |
|---|---|---|---|
| خورش گوشت گاو در شراب قرمز | کابرنه سووینیون | به مدت 3 ساعت روی حرارت کم بجوشانید | ★★★★★ |
| صدف سرخ شده با شراب قرمز | پینو نوآر | در 5 دقیقه آخر عضو شوید | ★★★★☆ |
| کیک شکلاتی شراب قرمز | مرلوت | رطوبت 30% را جایگزین کنید | ★★★☆☆ |
| گلابی شراب قرمز | شراب قرمز شیرین | در یخچال بگذارید و به مدت 24 ساعت خیس کنید | ★★★☆☆ |
| سس قارچ شراب قرمز | ترکیب قرمز خشک | آب میوه را به 1/3 اندازه اصلی کاهش دهید | ★★★★☆ |
3. راهنمای انتخاب شراب و اجتناب از دام
سوء تفاهم هایی در مورد انتخاب شراب که اخیراً به شدت در سیستم عامل های اجتماعی مورد بحث قرار گرفته است:
| سوء تفاهم | حقیقت |
|---|---|
| هر چه شراب گران تر باشد، بهتر است | شراب سفره با قیمت 50 تا 200 یوان بهترین برای پخت و پز است |
| باید از شراب باقی مانده استفاده کرد | شرابی که بیش از 3 روز باز شده باشد طعم بدی دارد. |
| از شراب قرمز با گوشت سفید استفاده نکنید | ماهی سالمون با سس پینو نوآر کلاسیک است |
4. روندهای جدید در تطابق خلاق
طبق آخرین داده های تجربی از بلاگرهای مواد غذایی:
| نمونه کارها نوآوری | نسبت بهینه | ویژگی های طعم |
|---|---|---|
| شراب قرمز + استیک ترشی قهوه | 2:1 | طعم کاراملی دودی |
| شراب قرمز + سس اسمانتوس | 100 میلی لیتر شراب + 5 گرم اسمانتوس | عطر شیک شرقی |
| شراب قرمز + بال مرغ کک | 1:1 | سلیقه جوانی |
5. نکات قابل توجه
1.باقی مانده الکل: پختن در حالت جوش به مدت 30 دقیقه می تواند الکل را کاملا تبخیر کند. ظروف برای زنان باردار و کودکان باید تا 1 ساعت افزایش یابد.
2.انتخاب گلدان: از قابلمه های آلومینیومی خودداری کنید، زیرا مواد اسیدی باعث خوردگی فلز و ایجاد بو می شود.
3.روش ذخیره: سس شراب قرمز را می توان تا 3 روز در یخچال و تا 1 ماه منجمد کرد.
با تسلط بر این نکات، می توانید مانند یک سرآشپز ستاره دار میشلین شراب بپزید. آزمایش خوشمزه خود را اکنون با آن بطری شراب قرمز در آشپزخانه خود شروع کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید