چگونه بدون پیری ماهی مرکب را سرخ کنیم؟

چگونه ماهی مرکب می تواند در هنگام سرخ شدن سن نداشته باشد؟ این نکات را تسلط دهید تا غذای خود را بدون کوچک شدن و جویدنی نگه دارید!

در 10 روز گذشته ، محبوبیت آشپزی غذاهای دریایی همچنان در اینترنت رو به افزایش است ، به خصوص روش پخت و پز ماهی مرکب به یک موضوع داغ تبدیل شده است. بسیاری از شهروندان گزارش می دهند که اگر در خانه شلیک کنید ، پیر شدن و کوچک شدن آن آسان است. به همین دلیل ، ما آخرین داده های تجربی و مهارت های حرفه ای سرآشپز را برای حل این مشکل به روش ساختاری گردآوری کرده ایم.

1. داده های مربوط به غذاهای محبوب ماهی مرکب در کل اینترنت (10 روز گذشته)

2. روش چهار مرحله ای برای دستیابی علمی به ماهی مرکب

1شاخص های اصلی برای انتخاب مواد: چشم ماهی مرکب تازه شفاف اما گل آلود نیست و پوست صورتی است. تعداد ماهی مرکب تازه 2-3 در هر 500 گرم است.

2برنامه پیش پردازش:

3. مقایسه پارامترهای هسته پخت و پز

4. مقایسه تکنیک های سه مدرسه اصلی

1روش رستوران کانتونی: با استفاده از فرآیند "آب مضاعف پرواز" ، در آب گرم 80 درجه سانتیگراد به مدت 5 ثانیه ، خنک و سپس هم بزنید ، میزان انقباض 62 ٪ کاهش می یابد.

2روش Sichuan Sichuan Stir-Fry: از روغن مرکب استفاده کنید (روغن کلزا + LARD 3: 1) ، شراب پخت و پز را در گلدان در دمای بالا به مدت 10 ثانیه بپزید ، حساسیت به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

3روش تمپورا ژاپنی: آزمایش شده با خمیر پروتئین قبل از سرخ کردن در دمای پایین ، آزمایش ها نشان می دهد که می تواند در 78 ٪ از رطوبت قفل شود ، اما کار در خانه دشوار است.

5. تجزیه و تحلیل علل شکست مشترک

6 پیشنهادات انتخاب وسایل آشپزخانه

براساس داده های ارزیابی اخیر ، Woks چدن با پارامترهای زیر بهترین عملکرد ذخیره گرما را دارند:

به این آخرین تکنیک ها تسلط داشته باشید و با اصل "تابه داغ ، روغن خنک ، سریع و سریع" همکاری کنید تا اطمینان حاصل شود که ماهی مرکب سرخ شده لطیف و لطیف است. توصیه می شود که این راهنما را علامت گذاری کرده و هر مرحله را قبل از استفاده از Squid دفعه دیگر بررسی کنید و از طعم لاستیکی خداحافظی کنید!